Электрический пароконвектомат RATIONAL Combi Master СМ 101 на 10 уровней

Смотреть дальше

Электрический пароконвектомат RATIONAL Combi Master СМ 101 на 10 уровней

 Электрический профессиональный бойлерный пароконвектомат RATIONAL Combi Master СМ 101 на 10 уровней с электронным управлением является универсальным кухонным тепловым оборудованием, которое предназначено для выпекания, жарения, приготовления продуктов гриль, варки на пару, тушения, бланшировки, поширования и т.д. Изготовление под заказ.

 Широкий диапазон создаваемых и автоматически поддерживаемых параметров воздуха в рабочей камере позволяет приготовить блюда самого широкого ассортимента. Приготовления продуктов происходит с помощью конвекции горячего воздуха, регулируемой по усмотрению, свежего пара, подаваемого под давлением, или в условиях пароконвекции - сочетания горячего воздуха и свежего пара. При этом можно по желанию использовать либо только пар, либо только горячий воздух, либо обе среды приготовления последовательно или одновременно.

 Детали пароконвектомата RATIONAL Combi Master СМ 101 изготовленные из нержавеющей стали и коррозионностойких материалов.

 Стеклянная дверь рабочей камеры пароконвектомата и галогенная подсветка позволяет контролировать процесс приготовления блюда.

 Двойное остекление способствует минимальным потерям тепла из рабочей камеры. Поверхность внешнего стекла дверцы нагревается максимум до 70˚С при температуре рабочей камеры 270˚С.

 Рабочая камера пароконвектомата без стыков, с закругленными углами, для упрощения очистки, оснащена предохранительным устройством на случай скопления жидкости.

 Дверная ручка с функцией легкого открывания и функцией автоматического захлопывания дверцы.

 В пароконвектомат RATIONAL Combi Master СМ 101 заложены 5 рабочих режимов:

• Рабочий режим «горячий воздух» (t=30-300˚С) — идеально подходит для жарения, гриля, запекания или выпечки.
• Рабочий режим «приготовления на пару» (t=100˚С) — идеально подходит для бланширования, варки, приготовления на пару, варки на медленном огне, не доводя до кипения.
• Благодаря комбинации пара и горячего воздуха (t=30-300˚С) исключается высыхание пищи, минимизируется потеря веса исходного продукта и обеспечивается равномерное подрумянивание. С помощью этого режима можно приготовить жаркое, рулеты, запеченные овощи, картофельную запеканку, различные виды омлетов и т.д.
• Низкотемпературный пар (t=30-99˚С) — приготовление в щадящем режиме при максимальном насыщении пара и температуре ниже 100˚С можно приготовить изысканные блюда как крем, карамель, овощные суфле, рыбу.
• Регенерация Finishing (t=30-300˚С) — позволяет отменить необходимость длительного сохранения блюд в горячем состоянии. Незадолго до подачи на стол блюда разогреваются в режиме Finishing до нужной температуры.

 Установление режимов проводится с помощью поворотного переключателя. На панели управления есть 3 переключателя: режим работы 5-ти режимов, регулятор температуры рабочей камеры, индикатор времени.

  Температурный зонд измеряет температуру внутри продукта.

 Технические и функциональные характеристики:

• тип подключения: электрический;
• способ образования пара: бойлер;
• вместимость: 10 уровней GN 1/1;
• габаритные размеры (ДхШхВ): 847х771х1042 мм;
• панель управления: электромеханическая;
• температурный режим: от 30 до 300°С;
• температурный зонд измеряет температуру внутри продукта;
• встроенный ручной душ;
• мощность: 18,6 кВт;
• напряжение: 380 В

  Гарантия - 12 месяцев.

  Купить электрический пароконвектомат RATIONAL Combi Master СМ 101 на 10 уровней по лучшей цене  можно у нас в выставочных залах по Украине и в нашем интернет-магазине весов GIPERCENTER.COM.