В чем преимущество газовых плит?

Главным преимуществом газовых плит является гораздо меньшее потребление энергоносителя в денежном выражении. Электрические плиты хоть и работают на электричестве, которое имеет пока меньшую цену, но его приличное потребление в конечном выражении требует приличных капиталовложений.

Вместе с этим, газовые конфорки нагреваются намного быстрее, нежели теплоэлектронагреватели, и сразу нагревают посуду, тем самым сокращая время, необходимое на приготовление.

К преимуществам газовых плит относится и отсутствие каких-либо ограничений к форме днища посуды. Совсем не требуется его идеальная ровность, как это необходимо при использовании электроплит. Компактные плиты на газу работают и от баллонного газа. Благодаря этому, они применяются и в кейтеринге, и на мероприятиях на выезде.

К недостаткам газовых плит, которые, кстати, легко устраняемые, относится поддержание чистоты конфорок и контроль безопасности эксплуатации. Есть и такие требования, как жесткие правила размещения и использования, обязательность наличия вытяжных зонтов. Газовые плиты могут иметь открытые или закрытые источники нагрева.

Профессиональные газовые плиты делятся на такие виды:

Плиты для больших нагрузок – используются на кухнях, где приходится выполнять большие объемы работы. При их проектировании учтены интенсивность и продолжительность теплообработки больших объемов продуктов. Благодаря мощным решеткам конфорок можно использовать и тяжелые кастрюли.
Специализируемые плиты на газу – применяются, если часто прибегают к каким-то определенным способам тепловой обработки.
Плиты на газу для приготовления бульонов – нагреваются кастрюли, плавится шоколад в пекарнях. Являются узкими и характеризуются открытыми конфорками.
Плиты вок на газу – на них нагревают сковородки с круглыми днищами. Они снабжаются круглыми конфорками заглубленной формы с кольцами, которые позволяют ставить большие воки.
Газовые плиты настольного типа – удобны при недостаточном рабочем месте. Имеют преимущественно одну либо две конфорки, хотя их может быть и больше в отдельных случаях.
Напольные плиты на газу – чаще всего имеют и жарочные шкафы, которые также работают на газу, но в отдельных моделях могут функционировать и не электроэнергии.

Газовые плиты могут работать на природном и привозном газу, достаточно лишь смены жиклеров и использования редукторов.