Професійна рисоварка гарантує відмінне приготування страв
Обов'язковим атрибутом ресторану, в якому готуються страви східної кухні, є рисоварка. Це обладнання зручне тим, що в ньому ніколи не підгоратиме рис, а також збережуться всі його корисні для людини властивості.
Приготований рис буде розсипчастим і дуже смачним. Він відмінно підходить для того, щоб формувати суші та роли, або готувати гарніри для різних других страв.
Рисоварка складається з корпусу, в якому розташована внутрішня чаша. У дно вбудовані елементи нагрівання. Вгорі, тобто біля кришки є кільцевий тен. Такий стан нагрівачів сприяє рівномірному прогріванню рису на всіх етапах приготування.
При підігріві страв зберігається аромат, смак та поживні властивості. Рисоваркам характерні і властивості термосів, що дозволяє страві довго залишатися в теплому вигляді. Складові частини виконуються з харчової нержавіючої сталі. Окремі види, правда, можуть мати пластиковий корпус.
Захистом від пригорання є антипригарне покриття з тефлону на внутрішніх поверхнях. Помішування рису здійснюється рифленими ложечками, що йдуть в основному в комплекті.
У бюджетних рисоварках використовується механічне управління, а в більш досконалих - електронне. В останньому випадку використовується РК-дисплей з кнопками і автоматичний таймер. Багато які мають вбудовані програми, розраховані на різні режими.
Чимало фірм пропонують рисоварки в професійному і побутовому виконанні. Природно, вони відрізняються різною функціональністю, якістю виготовлення і вартістю. Професійні - це можливість приготування за один раз до 60 порцій, побутові - всього 2-10.
Відрізняється і потужність рисоварок, в першому випадку - 1,5-2 кВт, у другому - 0,65-0,86 кВт. А ось в питаннях експлуатації абсолютно всі рисоварки відрізняються простотою. Промитий рис засипається в чашу, заливається водою вище на 1-2 см. Цикл приготування - півгодини.
Якщо говорити про виробників цього обладнання, то можна відзначити компанії з Німеччини, Південної Кореї, Італії, які постійно вдосконалюють свою продукцію, вкладаючи солідні гроші в нові розробки. Всі вони прагнуть до оптимального співвідношення якості рисоварок і їх вартості, щоб споживач мав можливість придбання такого зручного кухонного обладнання. Все це стосується і побутових, і професійних рисоварок.